В текущем сезоне ранние сорта мёда — каштановый и акациевый — закончились на рынке быстрее обычного. При этом разнообразные сорта цветочного разнотравья, которые обычно доступны до весны, уже к Новому году оказались в дефиците. Гречишный мёд, по прогнозам, может исчезнуть с прилавков в этом месяце.

С сентября прошлого года закупочные цены на все виды мёда выросли на 30–50% и продолжают расти. В «Руспродсоюзе» отмечают, что стоимость сырья увеличивается быстрее, чем магазины готовы корректировать цены, а сроки закупок у пчеловодов сокращаются, особенно по тем сортам, где нет альтернатив.

Кроме того, торговые сети не принимают минимальные изменения отпускных цен, подкреплённые подтверждёнными расчётами себестоимости, что вынуждает производителей приостанавливать поставки по убыточным ценам. Такая ситуация создаёт риски дефицита мёда в магазинах, увеличения количества фальсификата и ухода с рынка добросовестных производителей. За последний год, по данным «Руспродсоюза», рынок покинули два крупных переработчика мёда.

ТАСС направил соответствующий запрос в Минсельхоз РФ. Ранее доцент департамента прикладной экономики факультета экономических наук НИУ ВШЭ Владимир Бессонов предупредил о росте цен на овощи в ближайшие несколько лет. По его словам, уровень инфляции в России остаётся высоким по сравнению с развитыми странами, где он обычно составляет около 2% в год. Кроме того, на цены влияют рост издержек производителей и повышение доходов населения.

Пшеничный хлеб может полностью заменить ржаной на полках российских магазинов.