За свою карьеру он написал более 300 песен для российских и белорусских исполнителей эстрады, среди которых такие хиты, как "Жизнь играет с нами в прятки", "Мой путь прост", "Не гаснут костры" и популярная песня "Наташка". Олег Жуков играл в ансамбле "Тоника" под руководством Виктора Вуячича, также работал сценаристом для теле- и радиопередач, создал два фильма-концерта для белорусского телевидения. Кроме того, он выпустил девять дисков, написал гимны для музыкальных фестивалей "Славянский базар", "Золотой шлягер" и конкурса "Телевершина".