В эти же дни в 14:00 будут организованы дегустации горячекопчёной и холоднокопчёной корюшки. Горячее копчение придаёт рыбе мягкий и яркий вкус, а холодное – плотную текстуру и сдержанный аромат.

На рынках «Москва – на волне» и в онлайн-магазине можно приобрести ладожскую корюшку в охлаждённом или свежемороженом виде, а также большую азиатскую зубастую и малоротую корюшку с лёгкой сладковатостью. Кроме того, доступны вяленые, копчёные и консервированные варианты этой рыбы.

Корюшку готовят по-разному, но чаще всего её обжаривают целиком в муке. Из неё также варят уху. Мелкую корюшку можно есть вместе с костями, так как они мягкие и богаты кальцием, а крупную обычно потрошат. В отделе «Бакалея» на рынках представлен широкий выбор приправ, которые помогут придать рыбе особый вкус.

Ранее на рынках «Москва – на волне» появилась рыба из семейства тресковых: минтай, пикша, сайда, навага и хек. Здесь можно купить как целые тушки, так и разделанное филе, медальоны, стейки и порционные куски.