Шеф-повара воспринимают его как вызов своему мастерству и создают настоящие кулинарные произведения, рассказал Агентству "Москва" шеф-повар ресторана "НЕО" Андрей Дадонов.

«Наше постное меню учитывает физиологические потребности человека: в каждом блюде мы тщательно балансируем альтернативные белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Однако главная его особенность — это изысканный вкус», — отметил шеф.

Он добавил, что в ресторане стремятся развеять стереотип о том, что постная пища — это невкусно и однообразно. Постные блюда здесь отличаются не только эстетичной подачей, но и использованием уникальных ингредиентов, вдохновленных традициями русской кухни.

По словам Дадонова, для ресторанной сферы пост — это возможность поддержать гостей, предлагая им не просто еду, а вкусные, красивые и питательные блюда, которые придают силы, очищают организм и не отвлекают от духовных практик.

Ранее отмечалось, что резкий отказ от мяса и молочных продуктов в начале поста может привести к дефициту белка, потере мышечной массы и другим проблемам со здоровьем. Получать необходимые питательные вещества из растительной пищи бывает сложно, и при нехватке белка организм начинает использовать собственные мышцы для получения аминокислот.