В ассортименте представлены минтай, пикша, сайда, навага и хек. Рыбу предлагают как в виде целых тушек, так и в форме разделанного филе, медальонов, стейков и порционных кусочков.

Семейство тресковых объединяет рыбу с белым мясом, каждая из которых обладает своими уникальными характеристиками. Самой популярной считается треска с белым слоистым мясом, которую можно запекать, жарить или готовить на пару. Она отлично сочетается с овощами, зеленью и лимонными соусами.

Пикша отличается более ярким вкусом и подходит для запекания, жарки и тушения. Ее рекомендуют подавать с рисом, овощами и сливочными соусами. Минтай с нейтральным вкусом мяса идеально подходит для простых блюд — его жарят в кляре, готовят котлеты или запекают, часто сопровождая картофельным пюре, салатами и брокколи.

Хек обладает более мягким и сладковатым вкусом по сравнению с минтаем, его лучше готовить на пару или тушить, подавая с соусами и рисом. Сайда близка по вкусу к треске, имеет сероватый оттенок мяса и подходит не только для жарки и запекания, но и для приготовления супов.

Мясо наваги отличается плотной текстурой и сладковатым вкусом. Его рекомендуют жарить до золотистой корочки и подавать с легкими гарнирами.

Каждый вид рыбы из представленного ассортимента обладает своими особенностями и неповторимым вкусом. Благодаря широкому выбору на рынках «Москва – на волне» жители столицы могут экспериментировать с новыми блюдами и сочетаниями.

Кроме того, москвичи могут приобрести радужную форель, икру, готовые блюда и полуфабрикаты не только на рыбных рынках, но и на ярмарках. Недавно в ассортименте появилась рыба из Карелии — зубатка, пикша, масляная рыба, онежский лещ, налим, щука и ряпушка. Это стало возможным благодаря соглашению о межрегиональном сотрудничестве, подписанному Сергеем Собяниным и главой республики Артуром Парфенчиковым.

На рынках «Москва – на волне» также пройдет акция на свежемороженую речную рыбу.