Об этом сообщил врач-диетолог и специалист по питанию Евгений Арзамасцев в интервью для Москвы 24. По его мнению, любая зелень богата клетчаткой, которая благотворно влияет на состав микробиоты кишечника, улучшая пищеварение. Кроме того, клетчатка снижает уровень холестерина, поступающего с пищей, и способствует нормальной перистальтике кишечника, что особенно важно с возрастом. Диетолог подчеркнул, что петрушка является одной из самых полезных зеленых для пожилых людей благодаря содержанию витаминов С и К, которые играют важную роль в биохимических процессах и поддержании иммунитета.

Для поддержания здоровья специалист рекомендует употреблять от 15 до 40 граммов зелени в день, но при индивидуальной непереносимости или аллергии следует воздержаться от ее употребления. Также стоит избегать употребления зелени во время обострения заболеваний ЖКТ, таких как гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также быть осторожными при патологиях желчного пузыря и его протоков, поскольку при наличии камней зелень может спровоцировать их движение. Диетолог также отметил необходимость консультации врача для пациентов, принимающих препараты, улучшающие свертываемость крови, а также для тех, кто ранее не употреблял зелень.

Ранее доктор медицинских наук и специалист по питанию Марият Мухина назвала два самых полезных десерта для пожилых людей: домашнее тирамису и овсяное печенье с черносливом. Они содержат меньше сахара, чем другие сладости, и включают ингредиенты, способствующие улучшению работы кишечника.