Об этом сообщила врач-диетолог и нутрициолог Анна Белоусова в эфире радио Sputnik. "Хотя сельдь не содержит так много жира, как, например, палтус или масляная рыба, она все же относится к полужирным сортам. Это морская рыба, богатая полноценным белком, легкоусвояемым для человека, а также содержащая кальций", - подчеркнула она. Согласно специалисту, людям с гипертонией и почечными заболеваниями не рекомендуется употреблять селедку из-за содержания соли. Также диетолог посоветовала ограничить потребление продукта при избыточном весе. При выборе сельди для новогоднего стола важно обратить внимание на ее свежесть, отметила Белоусова, указав на отсутствие мутных желтых глаз и налета. "Также следует избегать буроватых пятен на спинке и животе, поскольку недостаточную свежесть рыбы можно скрыть солью. Поэтому выбирайте сельдь внимательно, обращая внимание на все детали", - добавила эксперт. Холодец содержит много коллагена, благоприятно влияющего на кости и кожу. По мнению врача Андрея Тяжельникова, холодец также богат другими витаминами и микроэлементами, включая витамины группы В и полиненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на нервную систему человека. Диетолог также поделилась советами по выбору свежего шпината.