Об этом изданию «Абзац» рассказала диетолог Елена Соломатина.

При этом специалист подчеркнула, что продукт довольно калорийный, однако при умеренном употреблении и в составе сбалансированного рациона он способен уменьшать риски сосудистых нарушений. В среднем рекомендуется есть небольшую горсть нежареных, слегка подсушенных семечек. Важно, чтобы они были свежими, так как со временем в зернах могут появляться грибки.

«Омега-6 поддерживает иммунную систему, помогает регулировать уровень хронического воспаления в организме», — отметила Соломатина.

Диетолог пояснила, что инфекции запускают выработку эйкозаноидов, из-за чего может повреждаться эндотелий сосудов. Воспаление, в свою очередь, способствует развитию атеросклероза: на поврежденной внутренней оболочке сосудов формируется бляшка, которая затем может окисляться. По словам специалиста, омега-6 в семечках помогает защищать сосуды от таких повреждений.

Соломатина также добавила, что витамин Е, содержащийся в семенах подсолнечника, действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения и окислительного стресса. В сочетании с омега-6 он способствует сохранению молодости и помогает предотвращать гипоксию. Магний, в свою очередь, расширяет сосуды и улучшает кровоток.

Ранее сообщалось, что регулярное употребление семян подсолнечника вместе с кожурой может привести к гастриту. Уточнялось, что большое количество шелухи раздражает слизистую желудка и кишечника, вызывая дискомфорт. Кроме того, на кожуре нередко остаются грязь, пыль и следы средств, которыми обрабатывают растения.