Об этом в интервью Москве 24 рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

День яичницы отмечается 18 марта. Эксперт подчеркнула, что яйца — это настоящий суперфуд, в первую очередь благодаря высокому содержанию белка. Этот элемент необходим для поддержания здоровья мышц, кожи, костей и иммунной системы. Поскольку белок постоянно разрушается в организме, важно регулярно его восполнять.

Кроме того, желток богат витамином А, который способствует обновлению кожи и слизистых оболочек. Эти ткани выполняют важную защитную функцию, препятствуя проникновению вирусов и бактерий, добавила Соломатина.

«Поэтому яичница — очень полезное блюдо, однако яйца следует тщательно прожаривать, прокалывая вилкой, чтобы избежать риска заражения сальмонеллезом. Либо можно приготовить "болтушку" вместо глазуньи», — пояснила диетолог.

Для жарки лучше использовать топлёное, кокосовое или рафинированное оливковое масло, поскольку они более устойчивы к нагреванию и снижают риск образования канцерогенов. Ещё более полезным вариантом считается приготовление яичницы на воде, однако в этом случае блюдо нужно постоянно помешивать, отметила врач.

В среднем рекомендуется употреблять 1–2 яйца в день, но не ежедневно, чтобы рацион оставался разнообразным. При этом яичница противопоказана людям с аллергией на яичный белок, а также тем, у кого повышен уровень холестерина, предупредила Соломатина.

Ранее врач-терапевт, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова рассказала, как весной поддержать организм без витаминных комплексов. Например, можно проращивать семена, зерна и бобовые — в процессе проращивания значительно увеличивается содержание витаминов групп С, Е и В, особенно фолиевой кислоты.