Об этом изданию «Абзац» сообщил диетолог Андрей Бобровский.

По его словам, картофельная кожура — хороший источник магния, фосфора и калия. Кроме того, она помогает сохранять полезные вещества внутри клубня во время варки.

В то же время врач предупредил: если на картофеле есть зеленые участки, есть его в кожуре нельзя, поскольку в них содержится токсичный соланин. Также картофель в мундире не рекомендуется людям с заболеваниями почек, язвой и гастритом. Не стоит давать его и детям младше 2–3 лет.

Кроме того, и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, биолог Ирина Лялина в беседе с News.ru отметила пользу разбавленного водой свекольного сока. Разводить его необходимо из-за его агрессивного воздействия на слизистую.

Она уточнила, что свекла содержит витамины, магний, железо и фолиевую кислоту. Также в ней есть бетаин, который положительно влияет на печень и сосуды.

При этом специалист предупредила, что у сахарной свеклы высокий гликемический индекс, из-за чего она может вызвать вздутие живота или резкий рост сахара в крови. Кормовая свекла, хотя и содержит много клетчатки, нередко тяжело усваивается желудком.

«Сахарную свеклу варят или запекают — это классический вариант для салатов. Запекание позволяет сохранить больше полезных веществ, чем варка. Свежий свекольный сок обладает выраженным детокс-эффектом», — сказала Лялина.

Она также добавила, что кормовая свекла довольно жесткая, поэтому лучше использовать ее для рагу, супов и овощных смесей.

Ранее врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина советовала гипертоникам с осторожностью относиться к очень сладким фруктам, таким как виноград, бананы и манго. Они повышают уровень глюкозы в крови, что может повреждать стенки сосудов и ухудшать течение гипертонии.

Читайте также