Она также отметила, что запах солений должен быть соответствующим. Павлюк предупредила о возможной опасности ботулизма, который может поразить нервную систему человека, если возбудитель разовьется в закрытых банках. Диетолог призвала всегда проверять соленья перед употреблением, так как вздутая банка также может свидетельствовать о порче продукта. Она подчеркнула важность профилактики еще на этапе приготовления, рекомендуя прокипятить банки и тщательно промыть ингредиенты. Ранее эксперт Наталья Посокина рассказала, какие продукты не рекомендуется использовать для домашних заготовок из-за их несовместимости с кислотой, используемой при консервации. Кислота может подавлять рост возбудителей ботулизма, но это не спасает продукты, такие как фасоль, кукуруза и зеленый горошек.