Чак-чак — традиционная восточная сладость, представляющая собой обжаренные во фритюре кусочки пресного теста, покрытые медовым сиропом. Это национальное блюдо татар, башкир и других народов.

Новый национальный стандарт четко определяет, что представляет собой десерт, а также подробно описывает технологию его производства. В документе указаны допустимые ингредиенты и их пропорции, а также нормы по влажности и содержанию сахара.

ГОСТ устанавливает требования к вкусу, аромату, консистенции, цвету и форме чак-чака. Кроме того, в стандарте прописаны правила упаковки, маркировки, транспортировки и хранения продукта.

Ранее сообщалось, что правительство России рассматривает возможность введения маркировки готовой еды, включая продукцию, реализуемую в торговых сетях и через службы доставки.

Инициативу по маркировке поддержали Роспотребнадзор и Ассоциация производителей и поставщиков готовой еды (АППГЕ). Госкомиссия одобрила эту идею и поручила Роспотребнадзору подготовить предложения по внесению соответствующих изменений в законодательство.

Эксперты также поделились советами по выбору качественного чак-чака.

Читайте также: