Об этом News.ru рассказал старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов.

По словам врача, в последнее время популярность набрали стейки слабой прожарки, в которых сохраняются красные волокна — medium или medium rare. Однако такое мясо может быть источником бактериальной инфекции, например кампилобактериоза. Это заболевание способно вызывать энтероколит, менингит, поражение сердечно-сосудистой системы, артрит и даже стать причиной аборта.

Кроме того, в стейке могут находиться гельминты, включая бычьего цепня. Попавшая в человеческий кишечник личинка способна вырасти во взрослого ленточного червя длиной до 25 метров. Паразит питается за счет хозяина, провоцирует дефицит микроэлементов, интоксикацию и ухудшение общего самочувствия.

При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит, панкреатит и перитонеальные абсцессы. В таком случае потребуется лечение, обработка вещей и диспансерное наблюдение, уточнил Умнов.

Даже если в блюде нет инфекций и гельминтов, а сам продукт качественный, при регулярном употреблении мясо с кровью может негативно влиять на организм. Красные волокна содержат пуриновые основания, которые превращаются в мочевую кислоту. В свою очередь, она может стать причиной подагры и мочекаменной болезни, заключил специалист.

Ранее диетолог Дарья Русакова предупредила, что недожаренный шашлык может привести к потере зрения, поражению мозга и легких. Она пояснила, что в плохо прожаренном мясе могут присутствовать возбудители бактериальных и вирусных заболеваний. Кроме того, такой шашлык способен спровоцировать острые кишечные инфекции из-за норовирусов и ротавирусов.

"Доктор 24": врач рассказала, из-за каких продуктов могут образоваться камни в почках

Читайте также