Она отметила, что при чувствительном желудочно-кишечном тракте порцию мяса следует уменьшить до 100 граммов, а также лучше отказаться от алкоголя и десертов.

Эксперт пояснила, что застолья в майские праздники часто вызывают дискомфорт и тяжесть в желудке, что связано с перееданием, употреблением жирной пищи, а также быстрым приемом еды и алкоголя. У некоторых людей наблюдается замедленный отток желчи, что особенно важно учитывать при хронических заболеваниях печени и желчного пузыря.

Цвинария рекомендовала в качестве гарнира выбирать легкие и некрохмалистые овощи — огурцы, помидоры и зелень, которые снижают нагрузку на пищеварение. Шашлык должен быть хорошо прожаренным, но без обугленных участков.

Нутрициолог подчеркнула, что примерно у четверти взрослых встречаются нарушения моторики желчевыводящих путей, связанные с нерегулярным питанием и стрессом. Жирная пища может вызвать обострение, поэтому людям с желчнокаменной болезнью или нарушениями моторики следует быть особенно осторожными.

За несколько дней до праздников эксперт советует начать мягкую профилактику для облегчения пищеварения: регулярно пить чистую воду, ограничить потребление сладкого, жиров и продуктов с высоким содержанием крахмала.

Ранее в Роспотребнадзоре рекомендовали жарить шашлык около 15–20 минут, а хранить готовое блюдо в холодильнике не более 36 часов. Для проверки готовности следует сделать аккуратный надрез и проткнуть мясо зубочисткой или ножом: если выделяется прозрачный сок — шашлык готов, если розоватый — требуется дополнительное время.