Врач пояснила, что витамин С разрушается при нагревании и контакте с металлом. Поэтому при приготовлении омлета рекомендуется снизить температуру и сократить время тепловой обработки.

«Зелень мелко нарезаем, добавляем в самом конце, чтобы листики раскрылись, держим на огне около 30 секунд, затем снимаем и подаем», — объяснила Макарова.

Она подчеркнула, что зелень — не просто гарнир, а помощник в усвоении тяжелой пищи, особенно хорошо сочетается с белковыми продуктами. Ее можно добавлять в омлет, безмолочную кашу, бутерброды с рыбой и курицей, а также использовать в соусах и смузи.

Нутрициолог отметила, что зелень с горьковатым вкусом положительно влияет на желчный пузырь, а для смягчения горечи к ней можно добавить кислинку.

Ранее диетолог Елена Соломатина сообщила, что яичница станет полезнее при добавлении овощей или зелени. Она напомнила, что яйца богаты белком, но не содержат пищевых волокон, которые необходимы для питания полезных бактерий кишечника. Специалист также рекомендовала жарить яичницу на воде или кокосовом масле.