Об этом сообщил ресторатор и руководитель проекта винного города Дмитрий Левицкий в интервью с РИА Новости.

"Изначально мы планировали открывать город поэтапно, начиная с двух объектов: нашей энотеки с самой большой коллекцией российского вина и кафе-пекарни на набережной от Аркадия Новикова", – пояснил Левицкий.

Он отметил, что изначально открытие обоих объектов планировалось на конец текущей весны. Однако затем было принято решение не открываться по частям, а запустить весь комплекс сразу.

"Мы не хотим приглашать людей в "прихожую", пока остальной дом еще строится, даже если это будет "вау-прихожая", – подчеркнул руководитель проекта.

Ранее Левицкий обещал открыть винотеку в марте 2025 года, а завершить весь проект к августу–сентябрю 2025 года. Белый мыс будет выполнен в стиле биотек, без прямых углов и с органичными формами, напоминающими стекающую с гор в море воду.

"Это красиво, но технически сложно. Кроме того, на проект повлияли санкции: оборудование, которое планировалось привезти из-за рубежа, теперь нужно заменять или переделывать", – отметил Левицкий.

Он уверен, что подобного проекта нет ни в России, ни в мире. Во французском Бордо есть винный центр с музеем, рестораном и магазином, но он в 4–5 раз меньше Белого мыса, поделился руководитель проекта. "Поэтому мы все делаем с нуля", – добавил он.

Ранее Минсельхоз России предложил создать "Винный гид" стран БРИКС. Соответствующий проект уже 7 лет проводит исследования винодельческой продукции, определяя лучших производителей. В 2024 году Кубань стала лидером среди регионов-производителей белого и красного вина по результатам тестирования.