Об этом ТАСС сообщила доцент кафедры технологии и организации пищевых производств Новосибирского государственного технического университета (НГТУ) Светлана Корпачева.

«Энергетическая ценность мороженого в среднем составляет от 110 до 270 ккал на 100 граммов в зависимости от рецептуры. Точная калорийность зависит от массовой доли жира и количества сахара», — подчеркнула она.

По словам специалиста, по содержанию жира мороженое делится на молочное (не более 7,5%), сливочное (не более 11,5%) и пломбир (12–20%). При этом продукт отличается высокой пищевой и биологической ценностью благодаря наличию белков, жиров, углеводов, витаминов, а также макро- и микроэлементов.

Корпачева отметила, что организму особенно нужны такие микроэлементы, как железо, медь, кобальт, цинк и йод, а растущему детскому организму — кальций, фосфор, железо и магний.

Ранее врач-эндокринолог Анна Одерий предупредила о риске набора веса из-за привычки пить холодный кофе. С наступлением тепла этот напиток становится особенно популярным. В частности, спросом пользуются кофейные коктейли со льдом, в которые добавляют сладкие сиропы, карамель, сливки, мороженое и шоколадные соусы.

Классический пломбир был признан самым полезным видом мороженого.