Об этом Life.ru сообщили в пресс-службе Роскачества.

В организации подчеркнули, что особенно важно следить за температурным режимом. Если бочка долго находится на солнце в жаркую погоду, вероятность порчи напитка значительно возрастает, поэтому ее следует размещать в тени или под навесом.

Не менее важное значение имеет и состояние самой емкости. Многоразовые бочки должны тщательно обрабатываться после каждой партии. На практике проверить соблюдение этого требования непросто, однако при наличии ржавчины или грязи на поверхности лучше отказаться от покупки, отметили в Роскачестве.

Сам напиток следует наливать только в чистую одноразовую тару. У качественного кваса цвет обычно прозрачный или слегка мутноватый, а аромат — приятный, хлебный, без кислых или затхлых оттенков. Если же слышен запах уксуса, тины или плесени, употребление такого продукта может быть опасным для здоровья.

При этом, как отметил эпидемиолог, зампрезидента Российской академии образования, академик РАН Геннадий Онищенко, сам квас в бочках не изменился — изменились санитарные нормы и культура потребления: россияне стали чаще покупать напитки в магазинах.

По словам специалиста, натуральный квас полезен и питателен, однако его чрезмерное употребление создает нагрузку на эндокринную систему. При выборе напитка он посоветовал обращать внимание на этикетку, упаковку и срок годности.

Ранее психиатр-нарколог Антон Рудковский заявил, что садиться за руль после употребления кваса можно через 10–15 минут. Он пояснил, что напиток образуется в процессе естественного брожения, поэтому содержит следы этанола. Однако его концентрация слишком мала и не влияет существенно на психомоторные функции человека.

Нутрициолог объяснила, как выбрать качественный и натуральный квас.