По его словам, согласно ГОСТу, срок хранения красной икры составляет год. Однако он отметил, что этот период может варьироваться в зависимости от способа консервации продукта. «Возможно, она будет не такой вкусной, как только что выловленная и засоленная, но это не влияет на качество», — добавил Шестаков.

Ранее стало известно, что за год цена на красную икру выросла на 33%. Аналитики сравнили данные за октябрь–ноябрь 2025 года с аналогичным периодом 2024 года. Средняя стоимость банки весом 200 граммов приблизилась к 3 тысячам рублей, а спрос на натуральную красную икру увеличился на 3%.

При этом цены на разные виды икры отличаются, что связано с особенностями потребления. Например, черная икра считается традиционным деликатесом, стоит значительно дороже и доступна не каждому покупателю.

Эксперт также пояснил причины роста цен на красную икру в России.