Об этом рассказал шеф-повар Владимир Батов в интервью изданию «Абзац».

По его словам, ключ к вкусному борщу — насыщенный бульон, который лучше всего варить на говяжьих костях. В процессе приготовления обязательно добавляют лук, морковь, душистый перец и лавровый лист. Варить бульон следует не менее 12 часов на медленном огне, чтобы сохранить все полезные вещества.

«Свинину или баранину для борща не рекомендую — с говядиной добиться такого насыщенного вкуса невозможно», — подчеркнул Батов.

Особое внимание он уделил технологии приготовления овощей. Картофель и капусту нужно варить отдельно от свеклы, моркови и лука, иначе овощи могут остаться жесткими или превратиться в кашу.

«Когда картофель почти готов, можно добавить брез и довести суп до вкуса с помощью соли, сахара, чеснока и зелени. Для идеального цвета часть свеклы лучше пропустить через соковыжималку и добавить сок в конце», — добавил шеф-повар.

По его мнению, классический борщ подают со сметаной и свежей зеленью. В качестве дополнения отлично подходит бородинский хлеб с горчицей, хотя также популярны варианты с салом или чесночными пампушками.

Ранее россияне поделились, что продукты, поднимающие им настроение, — это рыба, морепродукты и овощи. Несмотря на интерес к здоровому питанию, 47% опрошенных признались, что счастье им приносят шоколад, выпечка и мороженое. Это объясняется тем, что сладости стимулируют выработку дофамина — гормона радости.