Об этом сообщается на портале мэра и правительства Москвы.

Например, жителям столицы предстоит определить состав классического варианта этого блюда. Они будут выбирать между вареной колбасой, говядиной, курицей, индейкой или языком, либо решить, что салат не должен содержать мяса.

Участники также будут делиться рецептами селедки под шубой. Будет известно, что предпочитают москвичи в качестве первого слоя – картофель с луком или рыбу.

Салат "Мимоза" с рыбой появился сравнительно недавно – в начале 1970-х годов. Жители города ответят на вопрос о том, какие рыбные консервы они предпочитают использовать.

Также на праздничном столе может быть крабовый салат. В опросе участникам предложат выбрать ингредиенты для блюда, исключая крабовое мясо или палочки. Еще один вопрос будет посвящен холодцу. Москвичам придется решить, нужно ли добавлять желатин в это блюдо или нет.

В преддверии Нового года рыбные рынки "Москва – на волне" и проект "Активный гражданин" предлагают придумать морской вариант салата оливье. Жители смогут выбрать один из шести ингредиентов – креветки, крабовое мясо, осетр горячего копчения, гребешок, слабосоленый лосось или кальмар. Самый популярный вариант будет доступен со скидкой 15% на рыбных рынках в Косино-Ухтомском районе и Митине с 25 декабря по 5 января.

Согласно данным на 2024 год, российский индекс оливье составил 921 рубль 77 копеек. Средняя стоимость ингредиентов для салата на семью из четырех человек за год увеличилась на 7%. В прошлом году индекс составлял 863 рубля 77 копеек.