Генетические изменения и контроль условий выращивания оказали влияние на улучшение вкуса продукта. Оценка качества риса проводится по национальному стандарту, обновленному в 2008 году, учитывая внешний вид, запах, вкус и другие характеристики. В 2009 году рейтинг качества риса в Китае был 74,9 балла, а в 2022 году – уже 80,3 балла. Китай лидирует среди мировых производителей риса, а его доля в мировом производстве составляет 28%.

В России урожай риса в 2024 году увеличился до рекордных 1,2 миллиона тонн, что на 17% больше, чем в предыдущем году. Планы Минсельхоза РФ на 2030 год включают достижение уровня производства риса до двух миллионов тонн, что позволит удовлетворить внутренние потребности и создать экспортный потенциал.

Шеф-повар дал рекомендации по правильной приготовке риса.