Производителей планируют обязать разрабатывать и внедрять процедуры на основе принципов ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) с проведением лабораторных исследований. Также предлагается установить нормы по использованию газомодифицированной упаковки, а также отдельные санитарные требования для фабрик-кухонь и персонала.

Эти инициативы бизнеса обсуждались на декабрьском заседании госкомиссии по борьбе с незаконным оборотом промышленной продукции, говорится в материалах Минпромторга. Вопрос регулирования рынка готовой еды, продаваемой в розницу и через доставку, был поднят Роспотребнадзором.

Потребление готовой еды в России растёт: по данным агентства INFOLine-аналитика, в 2024 году объём рынка готовой еды в ритейле и HoReCa увеличился на 14,6% и достиг 5,8 триллиона рублей. К 2028 году рынок может вырасти в 1,5 раза по сравнению с 2024 годом — до 9 триллионов рублей.

Ранее сообщалось, что доставка еды в России подорожает на 10% из-за новых требований к курьерам. По словам доцента Финансового университета при правительстве Петра Щербаченко, в конце января был разработан проект правил для курьерской отрасли, который приведёт к росту операционных расходов компаний. Он также отметил, что в январе–сентябре прошлого года оборот онлайн-торговли продуктами вырос на 28% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года и составил 1,115 триллиона рублей. За тот же период сегмент экспресс-доставки увеличился на 36% в годовом выражении.

«Деньги 24»: москвичи стали чаще заказывать готовую еду.