Об этом в разговоре с «Абзацем» рассказал врач общей практики Денис Прокофьев.

По словам специалиста, трансжиры широко используются в пищевой промышленности для снижения себестоимости продукции. Они встречаются практически во всех переработанных продуктах и могут быть скрыты под разными названиями на упаковке. При этом такие вещества являются мощным канцерогеном и оказывают крайне негативное воздействие на организм.

«В сочетании с сахаром это приводит к повышенному риску висцерального ожирения», — отметил врач.

Он добавил, что трансжиры могут содержаться почти везде, но чаще всего они есть в обработанных продуктах: готовых сырах, колбасах, сосисках, творожках и полуфабрикатах. Полностью отсутствуют они только в свежих овощах и фруктах.

Прокофьев подчеркнул, что вред трансжиров не ограничивается только риском рака. Они способны серьезно нарушать обмен веществ, вызывая системные сбои в работе важных органов и систем.

В частности, их употребление связано с поражениями желудочно-кишечного тракта, развитием токсического энтерита, сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Кроме того, трансжиры нарушают липидный, углеводный обмен и обмен пуриновых оснований.

Ранее ученые установили, что употребление клубники, шпината и сладкого перца может повышать содержание пестицидов в организме человека. Как отметила автор исследования Алексис Темкин, на овощах и фруктах часто остаются следы агрохимикатов.

Попадая в организм, пестициды могут вызывать гормональные нарушения, сбои в работе репродуктивной системы, проблемы в нервной системе у детей и повышать риск развития рака.