Об этом в интервью "Газете.ру" рассказала врач и нутрициолог доказательной медицины Екатерина Гузман.

По ее словам, зефир считается полезным из-за своего состава. В отличие от тортов, шоколада и печенья, в нем почти отсутствует жир, что делает его менее калорийным и легче усваиваемым.

Классический рецепт зефира включает фруктовое пюре, сахар, яичный белок и желирующие вещества — агар-агар или пектин. Многие считают пектин признаком пользы продукта.

"Пектин действительно относится к пищевым волокнам и может мягко поддерживать работу кишечника. Однако его количество в десерте невелико, поэтому зефир не способен заменить фрукты или полноценные источники клетчатки", — пояснила Гузман.

В связи с этим нутрициолог рекомендует рассматривать зефир не как диетический продукт, а как менее калорийный вариант сладкого. Он не способствует похудению и не обладает лечебными свойствами, но по сравнению с другими десертами может стать разумным выбором при умеренном употреблении.

"Оптимальная порция — 1–2 зефира после основного приема пищи, а не на голодный желудок. Самая правильная стратегия — не искать «полезные сладости», а строить рацион так, чтобы десерты занимали небольшое место и не становились ежедневной привычкой", — заключила врач.

Ранее диетолог Елена Сюракшина перечислила продукты с отрицательной калорийностью, к которым относятся те, содержащие большое количество клетчатки, воды, микроэлементов и витаминов: сельдерей, огурцы, капуста, цитрусовые, ананас, яблоки, авокадо и отруби.

По ее словам, на переваривание таких продуктов организм тратит больше энергии, чем они содержат, а также они способствуют насыщению, очищению сосудов и выведению токсинов.